茶发酵分类-茶发酵程度分类

茶叶按照茶叶的发酵程度来划分，中国茶叶大概可以分为六大类: 一、绿茶 绿茶:不发酵茶，是我国历最悠久、产量最多，分布最的茶叶。很多人都喜爱喝发酵茶，说白了的发酵茶实际上便是对茶开展精美制做而成的，炒茶的种类有四种，各自不是发酵茶和半发酵茶及其全发酵茶和后发酵茶。

一、分类轻发酵 分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶，例如绿茶，班章茶特点因为不发酵，所以这类发酵茶气味天然，清香爽口。发酵茶是什么？ 发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。 发酵茶有哪些分类。

中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。从绿茶到黑茶，它们的发酵程度逐渐的减弱。 1、绿茶 绿茶是未经发酵制成的茶。在我们国家茶叶，如果按照发酵程度来划分，茶叶瓶图片大概可以分为以下五类，第一就是不发酵茶，比如说绿茶。第二类是轻微发酵茶，如白茶，黄茶。第三类就是半发酵茶。

（1）按品种分类：小叶种红茶（包含各种红茶）、阿萨姆红茶。（2）按形状分类：条状红茶、碎形红茶和一般的红茶 后发酵茶最为有名的则是黑茶。发酵茶种类原||浏览:79 1. 红茶:由茶树叶轻轻揉捻后，再经过发酵、烘焙等加工工序制成。茶叶颜色呈现红色，普洱茶破气口感带有浓的果香和糖香味。

发酵茶，小青柑变黄顾名思义，就是指在制茶流程中需要经历“发酵”这一工序的茶。在我国的六大茶类中，绿茶不属于发酵茶，白茶可归入微发酵茶，黄茶属于轻发酵茶。轻发酵茶包括黄茶和白茶。黄茶在绿茶的工艺基础上，增加了一道闷黄的工序，所以发酵程度在 10 ~ 20% 右。白茶经过萎凋、堆积、干燥等工艺，相对黄茶发酵程度略低。

不发酵茶--绿茶 叶采摘下来，立刻放火上“杀青”，然后揉捻定个形状，然后干燥，这就是绿茶。‘杀青’就是杀死绿茶中会让绿茶发生变色的物质，一旦杀死。全发酵茶 全发酵茶是发酵程度达到100%的茶叶，在*6大茶类中只有红茶是属于全发酵茶，如门红茶、正山小种等。全发酵茶香气浓，口感爽醇厚。 。

茶叶一发酵程度不同分为

所谓的发酵茶其实就是对茶进行精致制作而成的，制茶的类型有四种，羽泡茶法分别是不发酵茶和半发酵茶以及全发酵茶和后发酵茶，发酵茶可以帮助人体进行减肥，并且还具有养胃的功效。在我们的生活中，茶的品种有很多，喝茶的哲学其中发酵茶就具有其独特的风味，喝茶的人有很多，会品茶的人也不少，茶叶的制作是我国茶文化的根本。

不发酵茶，新年送茶礼发酵程度低于5%；微发酵茶，发酵程度为5%~10%；轻发酵茶，发酵程度为10%~20%；半发酵茶，发酵程度为15%~70%；全发酵茶，发酵程度为70%~90%；后发酵茶。大家好，我是茶墩墩，是一个热爱喝茶的90后女生，来自普洱产区，云南临沧，从小喝茶长大热爱并喜欢分享茶知识。今天我们来说一下茶的发酵，这可是6大茶类分类的重要依据(点赞收藏)。

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