茶中喝出酸味是怎么回事？ 喝茶时，散装特级 普洱茶我们经常会用回生津、醇厚苦涩等词来形容茶的滋味，但除了这些之外，茶还有一种味道，怎样识别生普洱茶那就是酸味。 那么品茶的时候，什么酸是好的，什么是不好的。据研究表明，茶叶含有大约3%的有机酸，普洱茶可以洗脸吗且加工后成品茶比叶含量要高一些。也就是说有机酸茶叶酸味的物质基础，当然因其含量偏低，并不是所有的茶都会出现酸味，茗楠普洱茶熟茶且每个人的感官体质不同。
特别是初次品尝普洱茶时，他们不知道普洱茶为什么有酸味，以为是茶变质了，那到底是什么原因呢？普洱茶为什么有酸味呢？有酸味的普洱茶还能喝吗。其实所谓的“武夷酸”就是没食子酸、草酸、单和槲皮黄质等茶叶物质的混合物，这些物质倒是没有什么坏处。不过发酵工艺因瑕疵失误出现的酸味。
茶喝起来发酸可能是过度发酵、水过高、茶叶变质等原因引起。1、过度发酵:如果饮用的是红茶，在发酵的过程中，如果出现了发酵过度的情况。①采摘级别低，04年富华普洱茶一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区天已进入雨，水分含量大。 ②手工杀青过程中，抖闷结合。
当有机酸积累，普洱茶喝多了心慌而没有及时被氧化的时候，茶叶就会有发酸。茶叶酸的浓度与品种，制作工艺，仓等因素都有关。茶的品种一定程度上决定了含酸的浓度。一提到茶有酸，多茶友第一反应便会是茶品品质不佳。似乎酸味成了好茶绝不应出现的属性。那么事实真的如茶友所想象的这样么。
我们有时候喝茶会有酸味，普洱茶生茶的味道为什么会有酸味呢？有酸味是好还是不好？我来带大家研究一下。 茶的酸味一部分是茶叶中本来就有的，一部分是在加工过程中或存不当造成的。故而，经过高，经过杀青之后的武夷岩茶，因为发酵的原因，生成了一定的酸味。 当然它是比较淡的。是可以被大多数茶客所忽略的。 二、武夷酸 岩茶当中有酸味。